Por Luciano Alday Villalobos / Ovalle
El 5 de septiembre del 2011 Pedro Monardes dio inicio a su propio proyecto gastronómico: Restaurant y Sandwichería Riquísimo. Al igual que hoy en día la especialidad eran los emparedados, pero existía una gran diferencia, en ese tiempo solo trabajaban con reparto a domicilio, no con servicio en el local.
“Comencé esta carrera siendo un local muy pequeño, era solo delivery, con el tiempo fue creciendo y se fue llenando de más personas, fuimos poniendo mesas, así logramos lo que tenemos hasta el día de hoy que es esta familia, es una historia muy bonita de contar”, declara Pedro Monardes, quien tras ser el fundador hoy es el gerente de Ríquisimo
Pedro se siente orgulloso de haber alcanzado este éxito con productos 100% ovallinos, la cual es una de las características principales del local, “siempre nos hemos destacado por ser una empresa ovallina que prefiere los productores de la zona, por ejemplo, las frutas y verduras vienen de la feria modelo de Ovalle, siempre tratamos de recalcar eso”, apunta.
Por la masividad que ha alcanzado esta empresa es que se han preocupado de adaptarse a toda clase de públicos, “antes de la pandemia recibíamos harta gente extranjera, belgas, holandeses, estadounidenses, en fin, de todo, por eso nosotros capacitamos a nuestras garzonas, se le hacen cursos de inglés para adaptarnos”, explica.
El negocio ha rendido de tan buena manera que ahora pueden apoyar a otros rubros de la zona, en deportes auspician a clubes como el Club Social y Deportivo Ovalle de la Tercera División, o al Deportes Lagunillas del fútbol rural, también tienen convenios con líneas de locomoción colectiva.
Actividades de celebración
Como el día de aniversario cayó en domingo, Restaurant y Sandwichería Riquísimo ha preparado una semana completa de ofertas para celebrar sus primeros 10 años de vida.
Todo parte hoy lunes 6 de septiembre con los cortes de carnes como protagonistas, ya que se efectuará una degustación y un descuento de 20% en estas. Para mañana todas las variedades de hamburguesas estarán en un 2×1. El miércoles por la compra de un sándwich habrá una porción de papas fritas gratis y el jueves habrá 2×1 en los shops de cerveza.
El cierre se llevará a cabo el viernes 10 de septiembre con una presentación del grupo de danza folclórica Paihuen, quienes en las dependencias del local harán una muestra de bailes de la tirana, pascuense y cueca.
“Invito a toda la comunidad ovallina que siempre nos ha apoyado, quiero agradecerles por el apoyo y por la confianza, gracias por siempre preferirnos y aceptar los buenos momentos y quizás también los errores, no siempre hemos sido perfectos, por eso agradecemos el apoyo y confianza que nos han brindado, los dejamos a todos invitados a celebrar”, señaló para concluir Pedro Monardes, gerente de Restaurant y Sandwichería Riquísimo.